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疲れたぁぁぁ~~!!
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今日の休日皆さん如何でしたか??

え??・・・自分?? 
勿論仕事でしたよ~~(笑)
毎週火曜日は店自体が特売日・・・
寿司も特売品があるんですよね・・・(-ェ-o)ボソッ
いつも680円の握り寿司セットが火曜日は500円!!
今日も作りましたよぉぉぉ~~~自分だけで200パック♪
トータルは420程ですが、夕方には全て完売♪
1パック8貫入りなので単純計算して1600貫!!
ひたすら握りましたよ(爆)
その他にもお高いセットなどを作りながらあっと言う間の1日が終わった・・・・

お寿司には基本的にいわゆる"軍艦"がありますよねw
普通の寿司屋では当たり前にその場その場で作るんですけど
水産会社の魚屋、兼寿司屋はまっ、パートで補っている訳で・・・
寿司セットを作りながら軍艦を作るのはとても時間的に無駄が生じる為
大きなバットにまず軍艦だけを朝から作るんですけど~~
今日作るセットを予測しながら取り合えず400~500程(爆)
と言っても、いくら・ネギトロ・蟹フレーク・ウニなどそれぞれの数をw
その他にも細巻き・中巻き・太巻き・いなり・チラシ寿司・海鮮丼その他もろもろ
更にその他に単品と呼ばれる、鯵・秋刀魚・鰯などなどの握り・・・

更に更にその他にウチではバイキング寿司もあるんです♪
曜日によって安い日もあるんですが、1貫ずつ全てセロファンで包んで
客が好きな寿司を好きなだけ思い思いの大きさのパックへ詰め購入!!

って・・・・
これ、毎日5・6人で全てやってるんですよ!!
少ない時は3人なんて日も(爆)
そりゃ朝から夜まで帰れないですよね~~
勿論全て店に出した時はほぼ夕方遅い時間
それから片付けと次の日の仕込み、そして掃除・・・
やっぱり帰れねぇぇぇぇ~~~

特売日は確かに今までいたレジも忙しいけど・・・
寿司屋を手伝う事になってからその忙しい基準が違い過ぎる(爆)

更に毎度言ってますが自分この今の寿司屋の仕事全く向いてません~~~

ひたすら9時間近く黙ってする作業・・・
ストレスで暴れるのも時間も問題(爆)
はぁぁぁ・・・自分・・・いつまで続くことやら・・・

そんな愚痴もありますが・・・
先日撮った今年のコスモスを♪

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by maaslittleroom | 2008-09-23 23:11
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